المقادير:
-
750جرام لحم بقرى مفروم
-
2 ملعقة طعام نعنع طازج مفروم
-
2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
-
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
-
2 ملعقة صغيرة جرام ماسالا
-
ملعقة صغيرة فليفلة حمراء بودرة
-
ربع كوب لبن رائب
-
3 ملعقة طعام زبدة مذابة ومصفاة
-
2 بصلة مفرومة ناعما
-
2 فص ثوم مهروس
-
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
-
ملعقة صغيرة كركم ناعم
-
ملعقة صغيرة بذور الكمون
-
2 حبة بندورة مقشرة ومفرومة
-
ملعقة صغيرة معجون البندورة
-
2 حبة باذنجان صغيرة مقطعة إلى مكعبات
-
2 حبة فليفلة حمراء حارة صغيرة منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح ناعمة
-
كوب مرق بقر ساخن
-
ملعقة طعام كزبرة طازجة مفرومة
-
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1 - نقوم بخلط اللحمة مع النعناع و نضيف اليهم الزنجبيل و الكزبرة
2 - نضيف اليهم الماسلا و الفلفل و اللبن الرائب
3 - نضع الملح و نقلب المكونات معا و نشكلها الى اصابع كبيرة
4- نضعها فى صينية و نضعها فى الثلاجة لمدة ساعة تقريبا
5 - نضع طاسية على النار و نضع بها الزبدة و نقوم بقلى الكفتة بها
6 - نضع الكفتة فى طبق
7 - نقوم بتحمير البصل و الثوم معا مع الهيل و نضيف اليه الماسلا
8 - نقوم باضافة الطماطم و معجون الطماطم و نضيف اليهم الباذنجان و الفلفل و نتركهم على النار
9 - نضيف اليهم مرقة اللحم البقرى و نتركهم على النار لمدة ربع ساعة
10 - نضيف اليهم الكزبرة و يقدم فى طبق التقديم مع الارز
يقدم بالهنا و الشفا