الكنافة النابلسية

لتحضير الكنافة النابلسية الرائعة اتبعى خطاوتنا البسيطة الاتية :
1- تقومى بتقطيع الكنافة الى نسايل صغيرة وتفركيها بالسمن بيديك ثم اضيفى الشربات الى الكنافة وقلبيها فى الشربات وضعيها فى المفرمة وافرميها فى المفرمة مرة واحدة
2- تاتى بمقلاة طهى وتضعى به الكنافة وترفعيها على النار بدون اضافة اى من الزيوت او السمن اليها حتى تتحمص وتتركيها على النار لمدة خمس دقائق ثم ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد لمدة نصف ساعة تقريبا
3-تاتى بصينية متوسطة الحجم وتضعى بها الكنافة وتضغطى عليها بيديك حتى تصبح طبقة واحدة فى قاع الصينية وغطيها باكملها بالجبن ثم ترفعيها مرة اخرى على النار لمدة خمس دقائق تقريبا حتى تحمر من جميع الجوانب
4-ضعى قطعة من القماش نظيفة فوق صينية الكنافة بالجبن واضغطى عليها جيدا بيديك لتتخلصى من الماء الخارج من الجبن وكررى ذلك حتى تتاكدى من خلو الجبن من الماء
5- ثم تاتى بصينية التقديم وتقلبى بها صينية الكنافة بحيث تكون طبقة الجبن من اسفل واسقيها بشراب القطر مرة اخرى
تقدم دافئة وبالهنا والشفا