المقادير:
-
ملح
-
نصف كيلو سالمون طازج و منزوع الجلد و العظم
-
12 حبة مشروم
-
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
-
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
-
ملعقة صغيرة فلفل حار جاف مطحون
-
2 ملعقة كبيرة شبت
-
فلفل اسود حسب الرغبة
-
حبة فلفل اصفر مقطعة الى مكعبات
طريقة التحضير:
1 - يتم خلط كل من زيت الزيتون و عصير الليمون و الفلفل الحار و الشبت خلطا جيدا معا فى طبق
2 - يتم تقطيع السالمون الى مكعبات حجمها متوسط
3 - يتم اضافة نصف كمية خليط التوابل الى قطع السالمون و يتم وضع السالمون و المشروم و الفلفل قى الاسياخ الخشبية بطريقة متتالية الى ان تنتهى من الكمية
4 - يتم وضع الاسياخ فى اناء البخار و يترك لمدة 10 دقائق الى ان ينضج و اذا لمم يتواجد اناء البخار فعليكى بوضعها على مصفاة موضوعة على اناء ملئى بالماء على النار مع اضافة ورق اللورة و البصل و الكفس الى الماء
5 - يتم دهن الاسياخ بباقى التتبيلة و الملح و الفلفل الاسود
تقدم و بالهنا و الشفا