المقادير:
-
كيلو جرام من اللحم الفيلية
-
نصف كوب من زيت الزيتون
-
3 حبات من البصل المفروم
-
6 حبات من الطماطم
-
2 فص من الثوم
-
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
-
سماف
-
ملح
-
فلفل اسود
طريقة التحضير:
1- قومى بمزج زيت الزيتوت والبصل المفروم والثوم المطحون والزعفران والملح والفلفل الأسود والسماق وامزجيهم جيدا مع بعضهم حتى تتجانس المكونات مع بعضها
2- قومى بتقطيع اللحم الى سمك 1 سم وقومى بتتبيلة فى المكونات الجاهزة مسبقأ وقومى بتركة فى البارد لمدة يوم كامل
3- قومى بوضع اللحم فى اسياخ الشوى والطماطم والمقطعة وضعية فى شواية الفحم واتركية فى الفرن حتى يتم تسوية اللحم ويقدم وبالف هنا