كبه موصلية

الطريقة :


1 - يتم غسل البرغل جيدا بالماء ثم يتم وضعها فى الماء لتنقع و تترك لمدة ساعة تقريبا


2 - يتم التخلص من المياه و تصفى البرغل منه جيدا


3 - قومى بغسل القمح جيدا بالماء ثم قومى بنقعه فى الماء لمدة 3 ساعات


4 - يتم خلط كل من البرغل و القمح و الفلفل الاسود و الملح جيدا معا خلطا جيدا


5 - يتم فرم الخليط السابق جيدا فرما ناعما ثم يتم تكويره الى كرات متوسطة الحجم


6 - يتم تقليب البصل فى الزيت الساخن فى مقلاة على النار لمدة 3 دقائق الى ان يكتسب اللون الذهبى


7 - يتم اضافة اللحم الى ما سبق و يتم التقليب جيدا لمدة 5 دقائق و يتم اضافة اليها الملح و الفلفل الاسود و التوابل و البقدونس المفروم و يتم التقليب جيدا


8 - يترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق و يتم نضج اللحم


9 - يتم اضافة الزبيب الى ما سبق و يتم التقليب جيدا


10 - يتم وضع ورقة بلاستيك على سطح و يتم دهنه بالقليل من الزيت و يتم اضافة اليها كرات الكبة لتدهن بها ثم يتم اضافة اليها الطبقة من البلاستيك ثم يتم فرد الكبة بالنشابة لتكون قطرها 5 سم


11 - يتم حشو الكبة بالحشوة السابق تحضيرها ثم يتم طهيها على البخار فى الماء المغلى على نار متوسطة الحرارة و تترك لمدة 10 دقائق الى تمام النضج


12 - تقدم و بالهنا و الشفا