كبسة لحم الغنم

الطريقة :
1 - يتم تقليب كل من البصل و الثوم فى حلة الضغط
2 - يتم اضافة كل من القرفة و الحبهان و ورق اللورى الى ما سبق و يتم التقليب لمدة دقيقة
3 - يتم اضافة الفلفل الاخضر الى الخليط و يتم التقليب جيدا
4 - قومى باضافة كل من الكمون و الكزبرة الجافة و القرفة المطحونة و الكركم و الملح و الفلفل الاسود الى ما سبق و يتم التقليب جيدا
5 - يتم اضافة اللحم الى الخليط و يتم التقليب الى تمام النضج
6 - قومى باضافة المار و صلصة الطماطم و قلبى الخليط جيدا
7 - يتم تهدئة الحرارة على الخليط و يترك الاناء على النار لمدة نصف ساعة الى تمام النضج ثم يرفع من على النار
8 - يتم عمل الارز بوضع كل من الارز و الماء و المرق و الزعفران و الملح فى اناء على النار متوسطة الحرارة و يترك المزيج على النار الى الغليان
9 - هدئى الحرارة و يترك المزيج على النار لمدة 10 دقائق الى تمام النضج ثم يرفع من على النار
10 - يوضع فى طبق التقديم و يقدم و بالهنا و الشفا