المقادير:
-
1 كاس حمص حب
-
ملح
-
ربع ملعقة صغيرة بيكربونات
-
2 ثوم مدقوق ناعم
-
1 بيالة عصير ليمون
-
نصف كاس طحينة
-
من 2 الى 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم وسط
-
كمون ناعم
-
زيت زيتون
-
قدر ضاغط كاتم
طريقة التحضير:
1 - يتم غسيل الحمص جيدا و يوضع فى اناء و يضاف اليه ماء و بيكربونات ثم يغطى و يترك لمدة ستة ساعات
2 - يتم التخلص من الماء و يتم غسيل الحمص مرة اخرى
3 - يوضع الحمص داخل القدر الضاغط مع اضافة الماء الساخن مع نصف ملعقة صغيرة من الملح و يوضع على النار لمدة ساعة كاملة الى ان يلين ويصبح طريا
4 - يترك الحمص حتى يبرد بعد ان يفصل من الماء
5 - يحفظ من 3 الى 4 ملاعق كبير حمص جانبا للتزيين به
6 - الحمص المتبقى يخلط فى الخلاط الكهربائى مع اضافة اليه كل من الليمون و الثوم و الملح و ربع كاس من ماء الحمص
7 - خليط الحمص يوضع قى اناء مع اضافة الطحينة و يقلب جيدا
8 - يقدم فى طبق التقديم مع تزيين الطبق يالبقدونس و الحمص و يرش بزيت الزيتون و الكومن
بالهنا و الشفا