المقادير:
-
4 سمكات بورى
-
ملعقة ملح وفلفل
-
شرائح ليمون للتزين
-
حفنة كزبرة خضراء وبقدونس
-
عصير 3 ليمونات كبيرة
طريقة التحضير:
1- يتم تسخين الشواية قبل ما تضعى عليها السمك ويتم تنظيف السمك من داخلها ويتم غسلة جيدا وقومى بتجفيفة ويتم دعك الداخل بالملح والفلفل والعصير الليمون ويتم وضع الاعشاب من الداخل السمك
2- يتم فتح 3 فتحات منحرفة فى جانى السمك بواسطة سكين حاد ويتم وضع السمك على السلك الحديدى من الشواية ويجب ان تقومى برش الزيتون وعصير الليمون الحامض فوقها
3- ويتم تركة حتى يتم نضج السمك ويتم شوية
4- يتم نشلها وضعيها فى طبق التحضير ويتم تزينة بالجرجير والليمون
5- وقدميها مع ارز الصيادية وسلطة الطحينة الطازجة