المقادير:
-
2 حبة باذنجان كبيرة الحجم
-
2 فص ثوم كبير الحجم مفرومة
-
2 حبة فلفل أحمر حار مفروم
-
2 ملعقة كبيرة كابر مفرومة
-
ربع كوب أوراق نعناع مفرومة
-
نصف كوب زيت زيتون
-
نصف ملعقة صغيرة ملح
-
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير:
الطريقة :
1 - يتم غسل حبات الباذنجان و تقطيعها الى شرائح متوسطة السمكثم ترش بالملح و ترص فى طبق كبير على ورق المطبخ و تترك لمدة نصف ساعة للتخلص من مياهها
2 - يتم وضع كل من الثوم المفروم و الفلفل الحار و حبات الكابر و اوراق النعناع المفروم و القليل من زيت الزيتون معا فى الهون و تطحن جيدا
3 - يتم اضافة باقى الزيت و الملح و الفلفل الاسود الى ما سبق و يتم الخلط جيدا
4 - يتم دهن شرائح الباذنجان بالفرشاة بالقلبل من الخليط السابق اعداده ثم يتم تحميرها فى الزيت من جهاتها الى ان تكتسب اللون الذهبى
5 - يتم وضع الشرائح فى قالب و ترش بالملعقة بالخليط ( التوابل و الزيت ) و تغطى بورق النايلون و تحفظ فى الثلاجة لمدة 6 ساعات
تقدم و بالهنا و الشفا