المقادير:
-
ثلث كوب من زيت الزيتون
-
ربع كوب من البقدونس المفروم
-
كوب و ربع من الجبن الموزاريلا المبشورة
-
ثلث كوب من الزيتون الاخضر المخلى المفروم
-
زيت
-
350 مللى من الماء
-
باكيت خميرة
-
500 جرام من الدقيق
-
ملح سكر
-
كيلو من عجينة البيتزا
-
ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
-
كيلو الا ربع من البباذنجان المقطع الى شرائح دائرية
طريقة التحضير:
1 - يتم خلط كل من الثوم و الزيت معا خلطا جيدا
2 - يتم دهن شرائح الباذنجان بخليط الثوم السابق تحضيره
3 - يتم شوى الباذنجان على الجريل فى درجة حرارة متوسطة مع التقليب
4 - يتم رش الباذنجان اثناء الشوى بكل من الملح و الفلفل الاسود و يترك الى النضج ثم يترك جانبا
5 - يتم فرد عجينة البيتزا على سطح و يتم دهنها بخليط الثوم و الزيت
6 - يتم شوى العجينة على الشواية لمدة 3 دقائق ثم تقلب على الجهة الاخرى الى ان تكتسب اللون الذهبى
7 - يتم رص شرائح الباذنجان على عجينة البيتزا مع الزيتون و الجبن و البقدونس
8 - توضع البيتزا على الشواية لمدة 5 دقائق الى ان تكتسب القرمشة و يتم رشها بكل من الملح و الفلفل الاسود و الشطة و تترك الى ذوبان الجبنة
تقدم و بالهنا و الشفا