المقادير:
-
2 باذنجان
-
2 طماطم مكعبات
-
بصلة مكعبات صغيرة
-
نصف حزمة بقدونس مفروم
-
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
-
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-
ملح حسب الرغبة
-
ورق نعناع للتزيين
طريقة التحضير:
طريقة التحضير
اولا نقوم بشوى الباذنجان عن طريق عمل ثقوب فى حبات الباذنجان بالشوكة ثم نقوم بوضعها على النار او فى الفرن حتى تشوى ويطرى الباذنجان وينضج
ثم نقوم بتركه يبرد قليلا ونقوم بازالة القشرة الخارجة منه ونقوم بهر قلب الباذنجان فى وعاء عميق ونتركه جانبا لى ان نقوم بعمل الصوص عن طريق وضع
عصير الليمون فى وعاء اخر ونضع عليه باقى المكونات من الزبت والملح ونخلطهم معا ثم نقوم باضافة الخليط على قلب الباذنجان ونخلطهم معا مرة اخرى
نقوم بوضع الباذنجان فى طبق التقديم ونقوم بتزين الطبق بالطماطم والبصل حول الباذنجان مع رش البقدونس المفروم فوقه مع تزين الطبق بورق النعناع وتقدم
السلطة باردة مع وجبة الغداء