المقادير:
-
12 كيلو جرام باذنجان
-
5 معالق كبيرة لبن
-
212 معلقة كبيرة دبس الرومان
-
312 معلقة كبيرة طحينة
-
3 فصوص ثوم
-
رشة ملح
طريقة التحضير:
اولا نقوم بشوى الباذنجان على عيون البوتجاز فى جميع الجهات الى ان يستوى ونتركة ليبرد وبعد
ذلك نقوم بتقشير الباذنجان
ثانيا نقوم بهرس الباذنجان جيدا
ثالثا نقوم بوضع باقى المكنات على الباذنجان ونقلبها جدا ويقدم ساخنا