المقادير:
-
60 جرام جمبري صغير
-
60 جرام بلح البحر
-
60 جرام من الأرزالأبيض
-
60 جرام لحم سرطان البحر
-
200 جرام أوراق العنب
-
25 جرام كزبرة
-
100 مل زيت زيتون
-
20 مل عصير ليمون
-
40 جرام بصل مقطع
-
مقادير الصوص
-
10 جرام من الثوم المفري
-
50 مل من الكريمة اللباني
-
10 مل من عصير الليمون
-
20 جرام من الشبت الطازج مقطع
-
40 جرام من الزبد
طريقة التحضير:
1 - يتم خلط كل من الجمبرى و بلح البحر و سرطان البحر و عصير الليمون و الارز و الكزبرة و زيت الزيتون و الملح معا خلطا جيدا لعمل الحشوة
2 - يتم فرد اوراق العنب و التخلص من اعناقها و يتم حشوها بالحسوة السابق ثم لفها على شكل اصابع
3 - يتم وضع اوراق العنب فى اناء مع شرائح من البطاطس و الطماطم و الليمون و البصل ثم يتم رص اوراق العنب على جانب بطريقة منتظمة ثم طبقة من شرائح البطاطس و الطماطم و الليمون و البصل
4 - يتم اضافة القليل من عصير الليمون و دبس الرمان و زيت الزيتون مع قطرات من مرق الدجاج الى الاناء و يتم وضعه على النار مع تغطيته بطبق مقلوب ثم بورق الفويل و يترك لمدة 20 دقيقة ثم يتم رفعه من على النار
يقدم و بالهنا و الشفا