المقادير:
-
212 كوب مرق دجاج
-
300 غرام زبدة
-
ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة
-
زعفران
-
بصلة حمراء مفرومة
-
2 بيضة مخفوقة
-
112 كوب ارز بسمتى
-
90 غرام جبن موزاريلا مقطع مكعبات
-
1 كوب بقسماط ناعم
-
زيت للقلى
طريقة التحضير:
كرات الموزاريلا المقلية
الطريقة
اولا نضع نصف كمية الزبدة فى وعاء على النار ونضيف اليها البصلة المفرومة ونقلبها وندعها حتى تصبح لونها اصفر ثم نضيف الارز ونقلبه مع البصل ونستمر فى تقليبه
ثانيا نضيف نصف كمية المرق والزعفران ونتركها على النار حتى تغلى ثم نقلبه بين الحين والاخر
ثالثا عندما تتبخر المرقة نضيف باقى المرقة ونهدى النار عليها ونتركها دون تغطية الوعاء ونتركها حتى تتشرب المرقة مرة اخرى ثم نضيف الجبن البارميزان والزبدة المتبقية ونقلبهم جيدا ونتركها حتى تبرد
رابعا نضيف البيض ونقلبهم ونهرسهم بالشوكة ولا نهرس حبات الارز
خامسا نضع ملعقة من الارز فى يدك ونضع عليها مكعب جبنة موزاريلا ونضع ملعقة اخرى من الارز ونكورها ونغلق على الجبنة
سادسا نكرر هذا فى باقى الجبن والارز ونغطيها بالبقسماط ثم نضعهم فى الثلاجة لعدة ساعات حتى يسهل القلى ولا تفكك
سابعا نقليها فى زيت غزير ونتركها حتى تتحمر من الجوانب ايضا ثم نرفعها على ورق المطبخ لتمتص الزيت ثم تقدم
بالهنا والشفا
الطريقة
اولا نضع نصف كمية الزبدة فى وعاء على النار ونضيف اليها البصلة المفرومة ونقلبها وندعها حتى تصبح لونها اصفر ثم نضيف الارز ونقلبه مع البصل ونستمر فى تقليبه
ثانيا نضيف نصف كمية المرق والزعفران ونتركها على النار حتى تغلى ثم نقلبه بين الحين والاخر
ثالثا عندما تتبخر المرقة نضيف باقى المرقة ونهدى النار عليها ونتركها دون تغطية الوعاء ونتركها حتى تتشرب المرقة مرة اخرى ثم نضيف الجبن البارميزان والزبدة المتبقية ونقلبهم جيدا ونتركها حتى تبرد
رابعا نضيف البيض ونقلبهم ونهرسهم بالشوكة ولا نهرس حبات الارز
خامسا نضع ملعقة من الارز فى يدك ونضع عليها مكعب جبنة موزاريلا ونضع ملعقة اخرى من الارز ونكورها ونغلق على الجبنة
سادسا نكرر هذا فى باقى الجبن والارز ونغطيها بالبقسماط ثم نضعهم فى الثلاجة لعدة ساعات حتى يسهل القلى ولا تفكك
سابعا نقليها فى زيت غزير ونتركها حتى تتحمر من الجوانب ايضا ثم نرفعها على ورق المطبخ لتمتص الزيت ثم تقدم
بالهنا والشفا
فيديو:
شاهدي ايضا:
- تكفي 5 اشخاص
- التحضير في 30
- مدة الطهي 25
- 959 زيارات
- 0 فضلوا هذه الوصفة
- 0 احبت الوصفة
