المقادير:
-
240 حم من كبد الدجاج
-
40 جرام فتات الخبز
-
20 جرام ملح
-
4 بيض
-
30 جرام حليب
-
40 جرام دقيق
-
40 جرام جرجير
-
مقادير الصوص
-
2 فلفل حلو أحمر
-
فص ثوم مفري
-
5 جرام أوراق السعتر
-
ربع كوب زيت زيتون
طريقة التحضير:
1 - نضع طاسة على النار ونضع بها الزيت للقلى
2 - نضع الكبدة فى الدقيق ثم نضعه فى البيض المخفوق ثم نضعه فى البقسماط
3 - نقليه فى الزيت على النار وننرصه فى طبق
4 - نقوم بشوى الفلفل الاحمر حتى يشوى تماما
5 - بعد شويه نغسله و ننظفه من البذور
6 - نضع كسرولة على النار ونضع بها الثوم والفلفل الاحمر و زيت الزيتون ونتركهم على النار قليلا
7 - نخلطهم فى الخلاط حتى يتكون الصوص
8 - نضع الكبدة على اوراق الجرجير فى طبق التقديم ويرش فوقها الصوص