المقادير:
-
كيلو بانجان مقطع انصاف شرائح دائرية
-
راس ثوم مدقوق
-
3 ملاعق خل
-
2 وحدات طماطم مقعطة قطع صغيرة
-
ملح كمون
-
فلفل اخضر
-
زيت للقلى
طريقة التحضير:
1 - يتم غسل الباذنجان جيدا و تقشيره و يتم رشه بالملح و يترك لمدة ساعة
2 - يتم تحمير الباذنجان فى الزيت ثم يوضع على ورق ماص للزيت الزائد
3 - يتم قلى الفلفل الاخضر فى الزيت
4 - يتم قلى الثوم فى الزيت الى ان يكتسب اللون الاصفر ثم يتم اضافة الطماطم و يتم التقليب ثم عليكى باضافة الخل و الملح و الكمون و اتركى الخليط على النار لمدة 5 دقائق حتى الغليان ثم يرفع من على النار
5 - يتم وضع الباذنجان و الفلفل المقلى فى طبق التقديم و عليه الصلصة
تقدم و بالهنا و الشفا