المقادير:
-
750 جرام سمك فيليه
-
نصف كيلو خرشوف
-
ربع كيلو مشروم
-
5 عود بصل أخضر
-
نصف كوب زبده
-
2 ملعقة كزبرة خضراء مفرومة
-
1 بشر ليمون
-
2 ملعقة عصير ليمون
-
2 ملعقة بقسماط ناعم
طريقة التحضير:
1 - يتم تقليب البصل فى الزبدة على النار الى ان يذبل ثم تتم اضافة المشروم و الخرشوف و الملح و الفلفل الاسود و يتم التقليب جيدا
2 - يتم عمل صوص السمك بغلى القليل من شوربة السمك مع اافة اليها كل من الزبدة و بشر الليمون و يتم التقليب جيدا مع مراعاة عدم وصولها الى مرحلة الغليان
3 - يتم وضع كمية من الكزبرة المفرومة على الخضار و كية اخرى على البقسماط
4 - يتم تتبيل السمك الفيليه بالملح و الفلفل الاسود ثم يغمس فى البقسماط و يتم قليه فى الزيت و الزبدة على النار
5 - يتم وضع الخضار فى طبق التقديم و عليها صوص السمك ثم السمك الفيليه
6 - يزين الطبق بالطماطم و يقدمو بالهنا و الشفا