المقادير:
-
كيلو من السمك
-
مكعب من مرقة اللحم
-
زيت زيتون
-
نصف معلقة كبيرة من الزبدة
-
بقدونس مفروم
-
عصير ليمون
-
ملح و فلفل
-
كمون
طريقة التحضير:
1 - نقوم بتتبيل السمك بالملح و الفلفل و الكمون و نتركهم فى التتبيلة
2 - نضيف اليهم زيت الزيتون و الزبدة و نمتركهم حتى يمتصهم السمك
3 - نقوم بشوى السمك على الشواية و نضعها فى صينية
4 - نضيف اليهم الزبدة و كوب من المرق و نتركهم على النار الهادئة لمدة لا تقل عن العشر دقائق
5 - نقوم بتصفية السمك من الماء و نضعه فى طبق التقيديم
6 - نقوم بخلط الزبدة مع البقدونس و الملح و الفلفل و الكمون و عصير الليمون و نقلبهم
7 - نصبهم على السمك و يقدم بالهنا و الشفا