المقادير:
-
سمكة واحدة 2 كيلو تقريبا
-
2 حزمة كزبرة خضراء
-
3 ملاعق كبيرة طحينة
-
3 ملاعق كبيرة مستردة
-
2 حبة فلفل أخضر حار
-
8 فصوص ثوم
-
ملعقة كبيرة خل
-
ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم
-
ملعقة صغيرة كمون ناعم
-
2 ملعقة كبيرة زيت
-
ملعقة كبيرة عصير ليمون
-
ملح
طريقة التحضير:
1 - نقوم بفرم الثوم حتى يصبح ناعم جدا و نضيف اليه الملح و الفلفل الاسود و الكمون
2 - نتبل السمك بالخليط و نضعه فى صينية مدهونة بالزيت و نضعها فى الفرن و نتركها به لمدة لا تقل عن النصف ساعة
3 - نقوم بفرم الكزبرة و كذلك الثوم و نقوم بتقطيع الفلفل الحار الى حلقات
4 - نضع طاسة على النار و نضيف اليها الزيت و نضيف اليها الكزبرة الخضراء مع الثوم و الفلفل الحار و نقلب
5 - نقوم بخفق الطحينة مع المستردة و الملح و الفلفل و نضيف اليهم قليل من الماء و نقلب و نضيف اليهم خليط الكزبرة و نقلبهم معا
6 - نخرج الصينية من الفرن و نصب عليها الخليط و نعيدها الى الفرن لمرة اخرى
يقدم بالهنا و الشفا