المقادير:
-
1 كيلو فيليه سمك
-
12 كيلو جمبري صغير
-
100 جم فطر مقطع
-
2 فص ثوم مفروم
-
12 1 كوب كريمه
-
14 كوب عصير ليمون
-
4 ملعقه كبيره زبده
-
14 كوب بقدونس مفروم
-
طحين لتغطية السمك
-
ربع ك كبار
طريقة التحضير:
لتحضير فيليه السمك بصوص الجمبرى اتبعى الخطوات البسيطة الاتية :
1- قومى بتحضير الطحين وفق طريقتك المعتادة ثم تغسلى البقدونس بالماء الجارى وتفرميه وتقطعى السمك الفيليه الى قطع صغيرة او متوسطة الحجم
2-تاتى بمقلاة طهى متوسطة الحجم وترفعيها على النار وتضعى بها مقدار من الزبد وتتركيه على النار حتى يقدح ثم تضيفى اليه الجمبرى وتقلبيه بالزبد حتى يحمر ويتغير لونه
3-تضيفى الى الجمبرى الثوم والمشروم وتستمرى فى تقليبهم معا لعدة دقائق ثم تضيفى الكريمة وتقلبى جيدا حتى يمتزج الخليط جيدا
4-اضيفى اليهم الليمون حتى يغلظ الخليط اكثر وتبلى المكونات جيدا بالملح والفلفل الاسود حتى تحصلى على المذاق المظبوط المرغوب به اضيفى الكبار الى الخليط وارفعيه عن النار
5-تقومى بتحضير الطحين وتقدحى قليل من الزبد فى مقلاة واقلى السمك الفيليه ثم تضعى السمك فى طبق التقديم وتضيفى اليه الطحينة وتزينى بالبقدونس المفروم ويقدم بجانب سلطة الجمبرى او خليط الجمبرى
يقدم الطبق ساخنا وبالهنا والشفا
1- قومى بتحضير الطحين وفق طريقتك المعتادة ثم تغسلى البقدونس بالماء الجارى وتفرميه وتقطعى السمك الفيليه الى قطع صغيرة او متوسطة الحجم
2-تاتى بمقلاة طهى متوسطة الحجم وترفعيها على النار وتضعى بها مقدار من الزبد وتتركيه على النار حتى يقدح ثم تضيفى اليه الجمبرى وتقلبيه بالزبد حتى يحمر ويتغير لونه
3-تضيفى الى الجمبرى الثوم والمشروم وتستمرى فى تقليبهم معا لعدة دقائق ثم تضيفى الكريمة وتقلبى جيدا حتى يمتزج الخليط جيدا
4-اضيفى اليهم الليمون حتى يغلظ الخليط اكثر وتبلى المكونات جيدا بالملح والفلفل الاسود حتى تحصلى على المذاق المظبوط المرغوب به اضيفى الكبار الى الخليط وارفعيه عن النار
5-تقومى بتحضير الطحين وتقدحى قليل من الزبد فى مقلاة واقلى السمك الفيليه ثم تضعى السمك فى طبق التقديم وتضيفى اليه الطحينة وتزينى بالبقدونس المفروم ويقدم بجانب سلطة الجمبرى او خليط الجمبرى
يقدم الطبق ساخنا وبالهنا والشفا
شاهدي ايضا:
- تكفي 4 افراد
- التحضير في 5
- مدة الطهي 15
- 978 زيارات
- 0 فضلوا هذه الوصفة
- 0 احبت الوصفة
