المقادير:
-
ملعقتان من عصير الليمون
-
250 جرام من الزبد مقطعة قطع
-
ملعقة من زيت نباتي
-
ملعقتان من الشبت المقطع
-
ملعقة من الخل
-
ملعقة من المستردة
-
ملعقتان من كريمة الخفق
-
ملح وفلفل
-
كيلو جرام من شرائح السمك المخلي
-
صفار 3 بيضات
طريقة التحضير:
1- قومى بغسل السمك جيدا وتنظيفة جيدا بالماء
2- ابدئى بتبيل السمك الفيلية بالفلفل والملح
3- قومى بوضع الزيت على قطع السمك الفيلية واتركية على النار حتى يتم نضجها
4- امزجى الليمون والخل فى قدر ملتصق الحرارة واتركى وفى قدر اخر نضع كمية من الماء ونضعة على النار حتى يتم غليانة وقومى بضرب صفار البيض مع المستردة وضيفى اليهم صفار البيض بالتدريج
5- ضعى قطع الزبدة فى المزيج من صفار والمستردة مع الضرب حتى يتجانس خلطة الزبدة مع المزيج جيدا
6- ضعى الكريمة المضروبة فى حركى جيدا وضيفى الشبت وحركى جيدا
7- قومى بوضع قطع السمك المشوية فى صحن التحضير وقومى بكسب الصوص علية وقدمى مباشرة