المقادير:
-
كيلو سميد
-
2 كوب سمن سائل
-
2 ملعقة كبيرة سكر
-
ملعقة كبيرة خميرة
-
2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
-
رشة ملح
-
نصف ملعقة صغيرة محلب
-
نصف ملعقة صغيرة جوز الطيب
-
ربع كوب ماء دافئ للخميرة
-
زبادى
-
للحشو
-
تمر او جوز او فستق حسب الرغبة
طريقة التحضير:
المعمول الفاخر
طريقة التحضير
نقوم بوضع السميد فى وعاء عميق ثم نقوم باضافة السمنة السائلة عليه ونفركهم جيدا معا حتى يتشبع السميد بالسمن وذلك قبل عمل المعمول بيوم
فى اليوم التالى نقوم باضافة الملح وجوزالطيب والمحلب على خليط السميد ونقلبهم جيدا معا مع اضافة الفانيليا ونقلب ثم نقوم بخلط السكر مع الماء والخميرة
ونتركها جانبا لمدة 10 دقائق تقريبا حتى تختمر الخميرة ثم نقوم باضافتها على خليط السميد ونعجن المكونات معا ثم نقوم باضافة الزبادى بالترديج على الخليط
ونعجن جيدا الى ان يصبح العجين لين وسهل التشكيل ومتجانس فى القوام ولا يلتصق فى اليد ثم نقوم بتقسيم العجين الى كرات صغيرة نقوم بحشو كل كرة بحشوة
التمر او الفستق او الجوز ونغلقها ونضعها فى صينية عليها ورقة زبدة ونضعه فى الفرن الى ان ينضج وتتحمر من الاسفل ثم نضعه تحت الشواية حتى تتحمر
من الاعلى ونقوم بوضعه فى طبق التقديم ونتركه يبرد ويقدم باردا
لعمل حشوة التمر نقوم بخلط التمر بدون بذر مع زيت نباتى وحبهان مطحون ونكوره ونحشى به المعمول وحشوة المكسرات تخلط مع ماء الورد والسكر وتكور
ايضا ونحشى بها المعمول بنفس الطريقة
طريقة التحضير
نقوم بوضع السميد فى وعاء عميق ثم نقوم باضافة السمنة السائلة عليه ونفركهم جيدا معا حتى يتشبع السميد بالسمن وذلك قبل عمل المعمول بيوم
فى اليوم التالى نقوم باضافة الملح وجوزالطيب والمحلب على خليط السميد ونقلبهم جيدا معا مع اضافة الفانيليا ونقلب ثم نقوم بخلط السكر مع الماء والخميرة
ونتركها جانبا لمدة 10 دقائق تقريبا حتى تختمر الخميرة ثم نقوم باضافتها على خليط السميد ونعجن المكونات معا ثم نقوم باضافة الزبادى بالترديج على الخليط
ونعجن جيدا الى ان يصبح العجين لين وسهل التشكيل ومتجانس فى القوام ولا يلتصق فى اليد ثم نقوم بتقسيم العجين الى كرات صغيرة نقوم بحشو كل كرة بحشوة
التمر او الفستق او الجوز ونغلقها ونضعها فى صينية عليها ورقة زبدة ونضعه فى الفرن الى ان ينضج وتتحمر من الاسفل ثم نضعه تحت الشواية حتى تتحمر
من الاعلى ونقوم بوضعه فى طبق التقديم ونتركه يبرد ويقدم باردا
لعمل حشوة التمر نقوم بخلط التمر بدون بذر مع زيت نباتى وحبهان مطحون ونكوره ونحشى به المعمول وحشوة المكسرات تخلط مع ماء الورد والسكر وتكور
ايضا ونحشى بها المعمول بنفس الطريقة
فيديو:
شاهدي ايضا:
- تكفي 30 حصة
- التحضير في 120
- مدة الطهي 30
- 1203 زيارات
- 0 فضلوا هذه الوصفة
- 0 احبت الوصفة
