المقادير:
-
ورقة غار
-
ملعقة صغيرة من بذور الشمر
-
3 اعواد كرفس مقطع
-
ملح حسب الرغبة
-
6 اكواب كستناء مسلوق و مقشر
-
كيلو لحم بقرى مقدد و مقطع
-
حبة بصل مقطعة
-
2 ملعقة كبيرة زبدة
-
5 حبات كراث مقطعة
-
نصف كوب كريمة حامضة
-
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
-
ربع كوب مشروم كيب مقطع
-
3 ملاعق كبيرة بقدونس
طريقة التحضير:
1 - يتم تقليب كل من البصل و الكراث فى الزبدة المذابة على النار لمدة 5 دقائق
2 - يتم اضافة كل من الكستناء و الملح و الكرفس و بذور الشمر و اللحم و الفلفل الاسود و ورقة الغار الى ما سبق و يتم التقليب لمدة 3 دقائق على النار
3 - يتم اضافة المرق و يترك لمزيج على النار حتى الغليان ثمتهدأ الحرارة و يترك لمدة ساعة و نصف الى تمام النضج
4 - يرفع الخليط من على النار و تنزع منه ورقة الغار ثم يتم خلطه جيدا فى الخلاط الكهربائى ثم يعاد الى النار و يترك حتى الغليان
5 - يتم اضافة اليه كل من المشروم و الكريمة و البقدونس و يقلب لمدة 10 دقائق ثم يرفع من على النار
يقدم و بالهنا و الشفا