المقادير:
-
سمكة كبيرة
-
راس سمكة كبيرة
-
2 كوب من الخضار المشكل
-
4 حبات من البصل
-
نصف حزمة من البقدونس
-
نصف حزمة من الكرفس
-
5 حبات من الليمون
-
ثمرة من الطماطم الكبيرة
-
3 معالق كبيرة من زيت الزيتون
-
فلفل اسود
-
2ورقة غار
-
بصلة
-
راس ثوم
-
معلقة كبيرة من الملح
-
ثمرة جزر
-
فلفل ابيض
-
2 معلقة كبيرة من الخل
-
كمون
طريقة التحضير:
1 - نضع راس السمكة فى حلة و نضيف اليها الماء و نضف اليها الجزر و اابصل
2 - نضيف اليهخم الملح و الخل و الفلفل الاسود وورق الغار و نقوم بسلقها جيدا حتى نحصل على الشوربة
3 - نقوم بخلط البقدونس مع الخضار المشكل و الكرفس و نضيف اليهم الملح و عصير الليمون و الخل و زيت الزيتون
4 - نضيف اليهم الثوم الناعم و نضع السمكة فى صينية و نضيف اليهم خليط الخضار
5 - نضيف اليهم زيت الزيتون و الفلفل الابيض و نضيف اليهم 2 كوب من شوربة السمك
6 - نغطى الصينية بالورق الالمونيوم و نضعها فى الصينية لمدة ربع ساعة
يغرف و يقدم بالهنا و الشفا