المقادير:
-
12 شريحة باذنجان شرائح دائرية
-
3 ملعقة زيت زيتون
-
1ملعقة شاى ثوم مهروس
-
2 ملعقة طعام صنوبر محمص
-
1 كوب بقدونس مهروس
-
5 كوب خس ايسبرغ شرائح
-
12 شريحة طماطم شرائح دائرية
-
الصلصة
-
ملعقة طعام زيت زيتون
-
2 ملعقة طعام خل ابيض
-
4 ملعقة طعام عصير ليمون
-
الصلصة الثانية
-
2 12 ملعقة طعام لبنة حامضة
-
1 علبة العلبة 200غ روب
-
1 ملعقة شاى ملح
طريقة التحضير:
1- يتم رش الباذنجان بقليل من الملح ويتم قلية بالزيت الساخن حتى يتم تحميرة جيدا ويتم تصفيتة من الزيت
2- ويتم تسخين 3 ملاعق من طعام الزيت الزيتون فى المقلاة ويتم اضافة الثوم ثم يتم اضافة البقدونس المفروم ويتم تقليبة جيدا ثم يتم لكى يبرد قليل
3- ويتم مزج مقادير الصلصة الاولى مع بعضها
4- ويتم وضع فى صحن التحضير كلأ من الخس ويكسب فوقها مقدار الصلصة الاولى ثم يتم وضع قطع شرائح الباذنجان فوق الخس ثم يتم وضع شرائح الطماطم
5- ويتم كسب مقدار من الصلصة الثانية فوق كل حبة من حبات الطماطم ثم يتم كسب ملعقة صغيرة من مزج البقدونس وتزينة بالصنوبر ويتم وضع بقية البقدونس على الخس
6- ثم يتم التقديم