الرز الصينى المقلى

الطريقة :
1 - يتم غسيل الارز جيدا و نقعه فى الماء لمدة ساعة الا ربع و من ثم يصفى من ماء النقع
2 - يتم تقطيع بصلتين الى شرائح طولية و تملح بالملح المناسب و من ثم تحمر البصل فى الزيت ليكون مقرمش
3 - يتم تقطيع البصل و الثوم و الملفوف و الفلفل البارد و الجزر و البصل الاخضر الى مربعات حجمها متوسط
4 - يتم وضع 4 كاسات من المياه الساخنة مع ملعقة من الزيت و الملح فى اناء و تترك حتى الغليان من ثم يتم اضافة الارز و يترك الى ان يتشرب مياهه
5 - تهدأ النار بعد مرور عشر دقائق و من ثم يترك على النار حوالى ساعة الا ربع
6 - يتم قلى البيض فى ملعقة كبيرة من الزيت و تقلب جيدا الى ان يتكون كتل
7 - يتم تحمير كل من البصل و الثوم المتبقى فى 6 ملاعق من الزيت حتى يكتسب اللون الذهبى8 - يتم وضع الجزر فوق البصل و الثوم مع التقليب المستمر لمدة عشر دقائق
9 - تتم اضافة الملفوف و الفلفل البارد و البصل الاخضر مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق
10 - يتم وضع كل من الارز و البيض و البضل المحمر و الملح و الفلفل الاسود و الكاتشاب فوق الخضار و يقلب على نار هادئة لمدة عشر دقائق
يقدم و بالهنا و الشفا