المقادير:
-
باذنجان
-
دجاج مسلوق
-
فلفل الوان
-
بصل
-
ثوم
-
ملح وفلفل
-
جبن مبشور انواع
-
كزبرة مفرومة
-
بقدونس مفروم
-
كريمة
-
بابريكا
-
ريحان
-
اوريجانو
-
جزرة مبشورة
-
زنجبيل
-
زيت زيتون
طريقة التحضير:
****اغسلى الباذنجان وجففيه جيدا ثم ارفعى مقلاة طهى واسعة على النار وضعى بها مقدار من الزيت واتركيه ليسخن ثم حمرى به شرائح الباذنجان جيدا من الجانبين وارفعيها فى طبق مفروش بورق المطبخ حتى تتصفى من بقايا الزيت
****فى نفس المقلاة ضعى البصل المقطع وقلبيه قليلا حتى يلين ويذبل ويتغير لونه ثم اضيفى فوقه مبشور الجزر والفلفل المقطع وقلبيهم حتى يذبلوا ثم اضيفى البهارات وزالتوابل
***اضيفى فوقهم قطع الدجاج بعد غسلها جيدا واتركيها قليلا مع التقليب وحتى تتصاعد رائحة التوابل
****اخلطى فى طبق عميق الكريمة والجبن المبشور بانواعه وجبن الاكواب وقلبيهم باستخدام شوكة حتى يختلطوا فى بعضهم تماما
*****تاتى بصينية الفرن وتضعى بها شرائح الباذنجان وفوقها طبقة من الدجاج بالخضروات وفوقها طبقة من خليط الكريمة والجبن ثم طبقة من الباذنجان وطبقة اخرى من الدجاج واخر طبقة اجعليها من خليط الكريمة والجبن ثم رشى بالجبن المبشور
*****اغسلى البقدونس والكزبرة وافرميهم جيدا مع بعضهم وانثريهم فوق السطح وادخلى الصينية الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا
****عند التقديم قدميه ساخنا
وبالهنا والشفا