المقادير:
-
صدور دجاج مخليه من العظم
-
عصير ليمون
-
الملح
-
زنجبيل
-
حب الهيل
-
فلفل الاسود
-
قرفه
-
زعتر
-
مقادير الحشوه
-
بطاطا مسلوقة ومهروسة
-
جبن مثلثات
-
جبن كيري
-
ملح
-
فلفل اسود
-
قرفة
-
بقدونس
طريقة التحضير:
1 - يتم تتبيل صدور الدجاج المخلية بكل من الملح و الزنجبيل و الفلفل الاسود و حب الهيل و الزعتر و القرفة جيدا
2 - يتم التتبيل من الداخل الى المنتصف مع مراعاة تتبيل اخر الصدور من الداخل
3 - يتم عمل الحشوة بخلط جميع مقاديرها خلطا جيدا
4 - يتم حشو الصدور فى المنتصف بالحشوة ثم يتم غلقها ثم تلف بالورق الفويل و توضع على البخار للطهى لمدة 30 دقيقة
5 - يتم ترك الصدور بعد النضج الى ان تبرد ثم يتم نزع الورق الفويل و يتم غمسها فى خليط من البيض و الملح و الفلفل الاسود ثم فى البقسماط
6 - يتم قلى الصدور المحشية فى الزيت على النار الى ان تكتسب اللون الذهبى
تقدم و بالهنا و الشفا