المقادير:
-
1 دجاجة كلمة صغيرة منظفة
-
1 ظرف المطيبات
-
2 كوب خضار مجلدة بروكولى جزر
-
12 ملعقة صغيرة ملح
-
14 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
-
14 ملعقة صغيرة بهار حلو
-
14 ملعقة صغيرة بهار حر
-
14 ملعقة صغيركمون
-
14 ملعقة صغير كارى
-
3 كوب مرق دجاج
-
3 كوب مرق دجاج
-
14 كوب ماء
طريقة التحضير:
1- وتوضع الدجاجة وفى اناء على النار وتغمر بالماء ويترك الاناء على نار قوية حتى يبدء الغليان ويتم ازلة الزفر عن وجة الماء بواسطة ملعقة ويوضع الطرف المطيبات ويغطى الاناء ويترك على النار لمدة 30 دقيقة ويرفع الظرف المطيبات توضع الدجاجة جانبا لتبرد
2- وتفرم الخضار الى قطع صثغيرة يرش الملح والتوابل وتلخط جيدا وتحشى الدجاجة باكملها بالخضار وتوضع الدجاجة والمحشية فى صينية صغيرة خاصة بالفرن مع نصف كمية المرق وتغطى الصينية بورق الومنيوم وتوضع فى الفرن المحمى مسبقا بدرجة (200 ماوية ) لمدة 20 دقيقة ويتم ازلة ورق الالومنيوم ويحمى الفرن من الاعلى وتوضع الدجاجة لمدة 5 دقائق او حتى الأحمرار ويتم ازلة الخضار من الدجاجة وتوضع على النار وفى انار صغير ويضاف باقى المرف وتترك حتى يبدء الغليان ويرفع الأناء عن النار ويوضع الخلاط وفى اناء وتهرس الخضار حتى تنعم
3- ويذوب النشاء مع الماء مع المار ويضاف على هريسة الخضار يوضع المزيج على النار ويحرك باستمرار حتى تسمك الصلصة قليلأ وتقسم ساخنة الى 4 افراد متساوية وتزال الجلدة وتقدم ساخة مع الصلصة والبطاطا بورية