المقادير:
-
1 دجاجة كاملة صغيرة مسلوقة
-
1 ظرف المطيبات
-
الحشوة
-
1 ظرف لحم مفروم مطبوخ
-
2 ملعقة طعام صنوبر نىء
-
1 كوب ارز قصير مغسل مصفى
-
2 كوب ماء
-
1 ملعقة صغيرة ملح
-
12 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
-
12 ملعقة صغيرة بهار حلو
-
1 حنجوز 1 زعفران اوروبى
طريقة التحضير:
1-توضع الدجاجة فى اناء على النار وتغمر بالماء ويترم الاناء على نار قوية حتى يبدء الغليان ويتم ازلة الزفر عن وجة الماء بواسطة ملعقة ويوضع ظرف المطيبات ويغطى الاناء ويترك على النار لمدة 30 دقيقة ويرفع ظرف المطيبات وتوضع الدجاجة جانبأ لتبرد ويوضع اللحم فى اناء ويقلب على النار لمدة دقيقة ويضاف الصنوبر واللارز ويقلب المزيج لمدة دقيقتين وتضاف الماء والتوابل ويحرك جيدا ويترك المزيج على النار حتى يبدء الغليان ويغطى الاناء على نا خفيفة لمدة 25 دقيقة وتحشى الدجاجة باكملها بالحشوة
2- ويتم وضع الدجاجة المحشية فى صينية صغيرة خاصة بالفرن وتغطى بورق الومنيوم وتوضع الصينية فى الفرن المحمى مسبقأ بدرجة (200 ماوية ) لمدة 15 دقيقة ويتم ازلة ورق الومنيوم ويحمى الفرن من الاعلى وتوضع الدجاجة لمدة 5 دقائق او حتى الاحمرار
3- وتقسم الطبخة وباقى الحشوة الى 4 افراد متساوية وتزال الجلد وتقدم ساخنة مع اللبن الزبادى او صلصة الارز على دجاج