كبد دجاج باتيه

**** قومى بوضع مقدار من الماء فى اناء وارفعيه على النار ثم اضيفى به السكر والبصل المفروم واتركيه حتى الغليان وحتى يذوب السكر تماما
***اتركى الاناء على النار لمدة ربع ساعة تقريبا ثم صفى البصل من الماء المغلى باستخدام ملعقة ذات ثقوب واتركيه جانبا واغسلى الكبد وانزعى منه الجلدة والعروق البيضاء
****ارفعى اناء صغير على النار وضعى عليه مقدار من الزبدة واتركيها حتى تسخن ثم حمرى بها البصل حتى يذبل ويصفر لونه ثم اضيفى الكبدة الى البصل مع التقليب لمدة عشر دقائق تقريبا
****ثم تبلى بالملح والفلفل الاسود والقرفة مع التقليب المشتمر بين الحين والاخر
****ضعى الكبدة مع الكريمة والبصل المصفى من الماء فى الخلاط الكهربائى واخلطيهم مع بعضهم حتى تحصلى على خليط متجانس ثم تاتى بقالب مناسب من حيث الحجم وبطنيه بورق البلاستيك ثم صبى الخليط فى القالب وتغطيه بورق اخر من البلاستيك ثم تحفظى القالب فى الثلاجة لمدة ثمانية ساعات على الاقل حتى يتماسك تماما
****اخرجى قالب الكبدة من القالب وقطعيها الى شرائح متوسطة السمك وقدميها مع السلطة والارز
وبالهنا والشفا