طاجن دجاج بالزيتون

طاجن دجاج بالزيتون
طريقة التحضير

نقوم بوضع زيت الزيتون فى طاسة على النار وعندما يسخن نقوم باضافة قطع الدجاج فيه ونقليها الى ان يصبح لونها ذهبيا
ترفع من الزيت وتصفى ونضعها جانبا ثم نقوم بقلى البصل فى باقى كمية الزيت الى ان يذبل ثم نقوم باضافة الثوم عليه
نقلب الاثنين معا الى ان يتحمر الثوم ثم نقوم باضافة الكمون والفلفل ونقلب الخليط معا ثم نضيف البقدونس والكزبرة ونقلب
نقوم باضافة قطع الدجاج مرة اخرى على خليط البصل والثوم مع اضافة الملح ونترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق
نقوم بوضع كمية مناسبة من الماء تغمر الدجاج ونترك الخليط على النار لمدة نصف ساعة الى ان تنضج الدجاج
ف هذه الاثناء نقوم بتقطيع الليمون الحامض الى اربع اجزاء مع ازالة البزر ثم نقوم بتقطيع القشرة الى قطع صغيرة
ثم نقوم بوضعها على خليط الدجاج مع عصير الليمون ونتركها تطهى مرة اخرى من 20 الى 25 دقيقة ثم نقوم باضافة الزيتون
نترك الخليط مدة ربع ساعة حتى يطرى الزيتون وتصبح الصلصة ثقيلة بما يكفى وعندما يتم النضج نقوم بوضع كمية اخرى من البقدونس
والكزبرة ثم نرفع الخليط من على النار ونضعه فى طبق التقديم ويقدم ساخنا