المقادير:
-
ملعقة كبيرة كزبرة حب
-
2 ملعقة كبيرة زبدة
-
كيلو جزر مقشر و مقطع
-
فص ثوم صغير
-
6 اكواب مرقة
-
3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
-
ملح فلفل اسود
-
اعواد كزبرة خضراء للزينة
-
كريمة
طريقة التحضير:
1 - يتم تقليب و تحميص حبوب الكزبرة فى مقلاة على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقة ثم يتم دقها بالهون و فرمها فرما خشنا
2 - يتم اذابة الزبدة فى اناء على النار و يتم اضافة اليها الجزر و الثوم و ثلاثة ارباع الكزبرة المحمصة
3 - يتم التقليب جيدا و يتم تغطية الاناء و تهدأ الحرارة و يترك الجزر على النار الى تمام النضج لمدة 10 دقائق مع الاستمرار فى التقليب
4 - يتم اضافة المرقة و الملح و الفلفل الاسود و يترك الاناء على النار حتى الغليان
5 - تهدا الحرارة و يتم تغطية الاناء قليلا و يترك لمدة 20 دقيقة الى تمام نضج الجزر
6 - يتم وضع المزيج فى الخلاط الكهربائى و يتم الخلط الى الحصول على المزيج الناعم ثم تعاد الشوربة الى الحرارة
7 - يتم اضافة الكزبرة الخضراء و ملعقتين من الكريمة و تترك على النار حتى تسخن ثم ترفع من على النار
8 - توضع فى اطباق التديم و تقدم و بالهنا و الشفا