المقادير:
-
مقادير العجينة
-
6 اكواب دقيق
-
2 ملعقة كبيرة سمن
-
2 ملعقة كبيرة خميرة جافة
-
1 ملعقة صغيرة سكر
-
1 ملعقة صغيرة ملح
-
2 كوب ماء للعجن
-
مقادير حشوة اللحم
-
500 جرام لحم مفروم بقرى
-
100 جرام دهن خروف و ليه ضانى
-
3 بصل متوسط الحجم
-
1 حزمة بقدونس
-
2 ملعقة صغيرة ملح
-
2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
-
3 ملعقة صغيرة بهارات لحم
-
جوزة الطب
طريقة التحضير:
الطريقة :
1 - يتم خلط كل من الدقيق و الخميرة و الملح و السكر جيدا معا و من ثم تتم اضافة السمن و يفلب الجميع جيدا
2 - يتم اضافة الماء بالتدريج الى ما سبق و يتم العجن فى العجانة او الخلاط الكهربائى الى ان تحصل على العجينة و من ثم تترك العجينة مغطاة لتتخمر لمدة نصف ساعة
3 - عليكى بخلط كل من اللحم و الدهن و البهارات و البقدونس و البصل معا فى اناء و يقلب الخليط جيدا و يترك جانبا
4 - يتم فرد قطعة من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لتكون على شكل رغيف و هكذا الى ان تكون 12 رغيف تقريبا مع انتهاء الكمية
5 - يتم وضح الحشوة فى نصف الرغيف بحيث تكون غير سميكة ثم يغلق النصف الاخر عليها لتكون على شكل نصف دائرة
6 - يتم تحمير الرغيف فى ملعقة من الزيت على نار هادئة و يقلب كل دقيقتين الى ان يكتسب لونه و هكذا حتى انتهاء كمية العجين
يقدم ساخنا و بالهنا و الشفا
1 - يتم خلط كل من الدقيق و الخميرة و الملح و السكر جيدا معا و من ثم تتم اضافة السمن و يفلب الجميع جيدا
2 - يتم اضافة الماء بالتدريج الى ما سبق و يتم العجن فى العجانة او الخلاط الكهربائى الى ان تحصل على العجينة و من ثم تترك العجينة مغطاة لتتخمر لمدة نصف ساعة
3 - عليكى بخلط كل من اللحم و الدهن و البهارات و البقدونس و البصل معا فى اناء و يقلب الخليط جيدا و يترك جانبا
4 - يتم فرد قطعة من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لتكون على شكل رغيف و هكذا الى ان تكون 12 رغيف تقريبا مع انتهاء الكمية
5 - يتم وضح الحشوة فى نصف الرغيف بحيث تكون غير سميكة ثم يغلق النصف الاخر عليها لتكون على شكل نصف دائرة
6 - يتم تحمير الرغيف فى ملعقة من الزيت على نار هادئة و يقلب كل دقيقتين الى ان يكتسب لونه و هكذا حتى انتهاء كمية العجين
يقدم ساخنا و بالهنا و الشفا
شاهدي ايضا:
- تكفي 12 رغيف
- التحضير في 50 دقيقة
- مدة الطهي 40 دقيقة
- 1101 زيارات
- 0 فضلوا هذه الوصفة
- 0 احبت الوصفة
