برياني اللحم

المقادير:

• ملعقة كبيرة غرام مسالا
• 3 ملاعق كبيرة زنجبيل معجون
• 2 ملعقة فلفل أحمر مطحون
• 2 ملعقة كزبرة ناشفة
• 2 كوب ماء
• 3 ملاعق كبيرة ثوم معجون
• هيل حب
• كبش قرنفل
• قرفة أعواد
• 2 حبة فلفل أخضر حار
• كوب كزبرة
• 3 حبات بصل مفروم
• 3 قطع بندورة مفرومة
• كوب زيت
• 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة سمنة مذابة
• كوب لبن
• ورق غار
• 900 جرام لحم ضأن
• 2 كوب أرز منقوع
• مقادير الصلصة
• حبة باذنجان مفروم
• 2 حبة بندورة مفرومة
• حبة بطاطا مفرومة
• حبة بصل مفروم
• كوب حمص حب
• نصف حبة مانجا مفرومة
• 2 حبة فلفل أخضر حار مفروم
• ملعقة و نصف معجون الثوم
• ملعقة و نصف معجون الزنجبيل
• كزبرة
• 100 جرام لحم ضأن
• 2 ملعقة كبيرة كركم
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ملح وفلفل حسب الرغبة