المقادير:
-
2 كوب ارز بسمتى
-
ماء حسب الرغبة
-
ملعقة صغيرة زعفران
-
4 ملاعق كبيرة ماء ورد
-
ثلث كوب زبدة
-
ربع كوب لوز مقشر و مسلوق و مقسوم الى انصاف
-
ثمرة بصل متوسطة الحجم و مفرومة فرما ناعما
-
250 جرام لحم مفروم
-
نصف ملعقة صغيرة بهارات عراقية
-
ملح حسب المذاق
-
ربع كوب زبيب
-
3 اكواب شوربة دجاج
طريقة التحضير:
1 - يتم غسل الارز جيدا بالماء ثم يتم نقعه فى الماء لمدة نصف ساعة
2 - يتم خلط كل من الزعفران و ماء الورد معا خلطا جيدا
3 - يتم تقليب اللوز فى الزبدة فى مقلاة على النار الى ان تكتسب اللون الذهبى ثم يرفع من على النار و يتم تقليب البصل فى نفس المقلاة الى ان يذبل
4 - يتم اضافة اللحم المفروم الى البصل على نار مرتفعة الحرارة و يتتم التقليب الى تمام النضج
5 - يتم اضافة الزبيب و البهارات و نصف ملعقة صغيرة ملح
6 - يترك المزيج على النار لمدة دقيقة ثم ترفع من على النار و تترك جانبا
7 - يتم اضافة الزعفران الى الزبدة فى مقلاة على النار مع ماء الوردو شوربة الدجاج و يترك حتى الغليان
8 - يتم اضافة الارز البسمتى و الملح و يترك الى الغليان ثم تهدأ الحرارة و يغطى الاناء و يترك لمدة نصف ساعة
9 - يرفع المزيج من على النار ثم يتم اضافة اللحم المفروم و يتم التقليب
10 - يوضع المزيج فى طبق التقديم و يزين باللوز المحمص
يقدم و بالهنا و الشفا