المقادير:
-
كيلو و نصف من اللحم الضانى
-
من 2 الى 3 ملاعق من زيت الزيتون
-
من 2 الى 3 فصوص من الثوم المفروم فرما ناعما
-
2 ملعقة كبيرة من الدقيق
-
نصف لتر مرقة من اللحم
-
ملح فلفل اسود
طريقة التحضير:
1 - يتم شق اللحم بالسكين ثم يتم دعكه بزيت الزيتون
2 - يتم اضافة الثوم المفروم فى الشقوق
3 - يتم اضافة الملح و الفلفل الاسود الى ما سبق و يتم تتبيل الخليط جيدا
4 - يتم وضع اللحم فى صينية تدخل الفرن لمدة 120 دقيقة الى تمام النضج ثم يترك جانبا لمدة 10 دقائق
5 - يتم اضافة ملعقة من المرقة الى الدقيق فى اناء على النار ثم يتم اضافة المرقة و يترك المزيج على النار حتى الغليان لمدة 5 دقائق
6 - يتم اضافة الملح و الفلفل الاسود حسب المذاق الى الخليط
7 - يقدم اللحم مع المرقة و يقدم و بالهنا و الشفا