المقادير:
-
2 كيلو كوارع مغسولة جدا
-
نصف كيلو حمص منقوع فى الماء لمدة ساعات
-
4 فصوص ثوم
-
نصف كيلو بصل
-
نصف لتر ماء
-
نصف كاس زيت
-
حبة ليمون حامض
-
ملح فلفل حار
-
قزبر و بقدونس مفروم
-
فلفل احمر حلو
-
كمون
-
زعفران
-
القليل من الزعتر
طريقة التحضير:
1 - يتم وضع كل من الكوارع و القليل من الملح فى اناء ضغط
2 - يتم تقطيع البصل و الثوم الى قطع صغيرة فى الحجم
3 - يتم اضافة قطع الثوم و البصل الى الكوارع معالزيت و يترك المزيج على النار لمدة 10 دقائق
4 - يتم اضافة الماء و يغطى الاناء و يترك على النار يغلى لمدة 35 دقيقة
5 - يتم اضافة الحمص الى ما سبق و يغطى الاناء و يترك لمدة 20 دقيقة على النار ليغلى على نار متوسطة الحرارة
6 - يرفع الغطاء من على الاناء و تترك لدقائق على النار ثم يرفع من على النار
يقدم و بالهنا و الشفا