المقادير:
-
دجاجة
-
ملح وفلفل اسود
-
ربع كوب زيت
-
2 بصلة متوسطين مفرومين
-
5 م ك دقيق
-
حبهان
-
لبان عربى
-
توابل وبهارات
-
جوزة الطيب
-
ورق لورا
طريقة التحضير:
*****ااولا قومى بغسل الدجاجة جيدا بالماء الجارى ثم ارفعى قدر الطهى على النار وضعى به مقدار من الماء ليغلى واضيفةى اليه التوابل والبهارات ثم ضعى به الدجاجة وغطى القدر واتركيه على نار هادئة حتى تنضج الدجاجة تماما
****ثم ارفعى الدجاجة من المرقة واتركيها جانبا لتبرد وعندما تبرد اخليها من العظام والجلد وقطعيها الى قطع صغيرة واتركيها لحين التقديم تضعيها فى اطباق التقديم كطبقة سفلية
***صفى المرقة من الحبهان وورق اللورا ثم اعيديها الى النار مرة اخرى حتى الغليان فى هذه الاثناء قومى باذابة الدقيق فى الماء ثم اضيفيه الى المرقة مع التقليب حتى يصبح الخليط غليظ القوام
****ثم حمرى البصل المفروم فى الزيت حتى يصير ذهبى اللون واسكبى الكشك فوق الدجاج ثم زينى بالبصل
قدمى كشك المظ ساخنا مع الارز الابيض
وبالهنا والشفا
****ثم ارفعى الدجاجة من المرقة واتركيها جانبا لتبرد وعندما تبرد اخليها من العظام والجلد وقطعيها الى قطع صغيرة واتركيها لحين التقديم تضعيها فى اطباق التقديم كطبقة سفلية
***صفى المرقة من الحبهان وورق اللورا ثم اعيديها الى النار مرة اخرى حتى الغليان فى هذه الاثناء قومى باذابة الدقيق فى الماء ثم اضيفيه الى المرقة مع التقليب حتى يصبح الخليط غليظ القوام
****ثم حمرى البصل المفروم فى الزيت حتى يصير ذهبى اللون واسكبى الكشك فوق الدجاج ثم زينى بالبصل
قدمى كشك المظ ساخنا مع الارز الابيض
وبالهنا والشفا
شاهدي ايضا:
- تكفي 4 افراد
- التحضير في 15
- مدة الطهي 45
- 824 زيارات
- 0 فضلوا هذه الوصفة
- 0 احبت الوصفة
