المقادير:
-
12 كوب قمح مقشور
-
4 كوب ماء
-
200 جرام لحم بقر هبرة مفروم ناعم
-
1 ملعقة صغيرة ملح
-
1 رشة قرفة ناعمة
-
1 رشة بهار حلو
-
1 ملعقة طعام زيت نباتى
-
4 كوب مرق دجاج
-
14 باقة بقدونس مفروم ناعم
طريقة التحضير:
1- يتم غسل القمح بالماء ويتم تصفيتة ويوضع مع الماء فى الاناء على نار قوية ويترك حتى يبدء بالغليان ويغطى الوعاء ويترك على نار متوسطة لمدة40 دقيقة او حتى النضوج ويوضع جانبا
2- ويتم خلط اللحم مع التوابل فى الاناء ويقسم الى قطع صغيرة متساوية بين الكفين حتى تصبح كرة مستديرة ويحمى الزيت ويضاف الية كرات اللحم وتقلب حتى ويحمر ويتم تزاد على القمح
3- ويتم اضافة مرق الدجاج ويترك المزيج على نار قوية حتى يبدىء الغليان ويغطى الوعاء ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق او حتى يسمك المزيج
4- يرش البقدونس على الوجة
5- ويقسم الشوربة على 4 افراد
6- وتقدم ساخنا