المقادير:
-
كيلو خيار
-
31 كوب ملح خشن
-
6كوب ماء
-
2 ربطة كرفس بلدى او بقدونس
-
2 معلقة ثوم مفروم
-
معلقة بهار
-
مقدار طرشى
-
مقدار بهار بريانى
-
مقدار خل
-
مقدار خوص سعف النخل
-
4 كوب ماء مغلى مبرد
-
21 كوب خل احمر
-
معلقة ملح خشن
طريقة التحضير:
طرشى الخيار
اولا نفتح كل حبى خيار بالطول الى نصفها ثم نضعها فى برطمان بة ماء مذاب بة ملح ونقفل البرطمان على الخيار لمدة 3 ايام
ثانيا نقوم بفتح البرطمان وحشو الخيار بخلط جميع المكونات ونحشى بهم الخيار ونربط الخيار بالخوص
ونضعة فى البرطمان
ثالثا نخلط الخل مع الماء المغلى المبرد والملح ونخلطهم جيدا ونصبة فوق الخيار
رابعا نضع القليل من البقدونس او الكرفس وباقى الخليط الحشو ثم نغلق البرطما ن ونفتحة تانى يوم
ويكون جاهز الخيار للاكل