المقادير:
طريقة التحضير:
1- ويحمى الزيت فى المقلاة غير لاصقة اليها البصل ويلقب حتى يشقر تزداد والطماطم والسبانخ ويحرك بأستمرارا حتى تذبل الخضار وتوزع الخضار بالتساوى فى قعر المقلاة ويتم فى وعاء صغير يحفق البيضا بالشوكة مع الملح والبهارويتم اضافة مزج البيضا فوق الخضار بالتساوى على الشكل دائرة وتترك العجة لمدة دقيقتين او حتى يجمد البيض وتقلب العجة على الوجة الاخر وتترك حتى الاستواء وتقطع العجة الى قطعتين وتوضع جانبا لستعمل ساخنة او باردة حسب الرغبة
2- ويحضر كل سندويش تدريجيا على الشكل التالى 1 شريحة خبز و1 دائرة طماطم و1 قطعة من العجة و1 دائرة طماطم ويتبعها 1 شريحة خبز
3- ويقدم