المقادير:
-
كوب من الماء
-
ملعقة صغيؤة من الزعفران
-
500 مللى من مرق الدجاج
-
8 حبات من الجمبرى
-
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
-
بصل مفروم فرما ناعما
-
كوب من الفلفل الاحمر المقطع الى مكعبات
-
كوب من الطماطم المقطعة الى مكعبات
-
ملعقة صغيرة من البابريكا
-
4 فصوص من الثوم المفروم
-
3 اكواب من الارز
-
كوب من البسلة المجمدة
-
8 حبات من بلح البحر المسلوق
-
200 جرام من الاخطبوط المسلوق المقطع الى قطع متوسطة فى الحجم
-
200 جرام من المحار المسلوق المقطع الى مكعبات متوسطة فى الحجم
-
ملح فلفل اسود حسب المذاق
-
مقادير الاعشاب
-
كوب من البقدونس المفروم فرما ناعما
-
ربع كوب من عصير الليمون
-
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
-
2 فص ثوم مفروم
طريقة التحضير:
1 - يتم خلط كل من البقدونس و الثوم و الزيت و عصير الليمون معا خلطا جيدا
2 - يتم وضع كل من المرق و الزعفران فى اناء على النار الهادئة
3 - يتم تقليب الجمبرى فى ملعقة كبيرة من الزيت فى مقلاة على النار لمدة دقيقتين ثم تترك جانب
4 - قلبى كل من البصل و الفلفل فى مقلاة على النار لمدة ربع ساعة الى ان تذبل ثم يتم اضافة الطماطم و الثوم و يتم التقليب لمدة 5 دقائق ثم يتم اضافة الارز و يتم التقليب جيدا
5 - عليكى باضافة الاعضاب جميعها و المرق و قطع المحار و الاخطبوط و يتم التقليب جيدا
6 - يتم اضافة بلح ابحر و الملح و الفلفل الاسود الى الخليط و يتم التقليب جيدا ثم يتم اضافة الجمبرى و يترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق و يترك على النار الهادئة
7 - قومى باضافة عصير الليمون الى الخليط و يرفع من على النار و يترك على النار لمدة ربع ساعة الى تمام النضج
8 - يرفع من على النار و يوضع فى طبق التقديم
يقدم و بالهنا و الشفا