طريقة عمل تارت الكيوي

طريقة عمل تارت الكيوي
للعجينة
اولا فى بول عميق نضع الدقيق وعليه السكر والزبدة ونضع 2 ملعقة من الماء البارد على البيض المخفوق ونضيفه الى الخليط ونعجنها جيدا باليد
ثانيا عندما تتكون لدينا عجينة متماسكة ولينة ايضا نضعها فى النايلون ونضعها فى الثلاجة لمدة 45 دقيقة
ثالثا نخرجها من الثلاجة ونفردها على سطح مستوى مرشوش بالدقيق بواسطة النشابة ثم نضعها فى صينية تارت ونقطع الزيادة وندخل الصينية الفرن ويكون ساخن مسبقا ونتركها حتى ينضج لمدة 10 دقائق فقط
رابعا فى وعاء على النار نضع السكر والنشا والكريمة ثم نضيف الحليب ونقلبهم جيدا على النار حتى يصبح الخليط سميكا مع الاستمرار فى التقليب حتى لا تتكتل
خامسا نضيف صفار البيض بالتدريج مع الخفق جيدا لمدة دقيقتين ثم نضيف الفاينلا ونقلب جيدا ثم نرفعها من النار وبعد ان تبرد نضعها فى الثلاجة لمدة 10 دقائق
سادسا نخرجها من الثلاجة نضعها فى حمام ماء مثلج ونستمر فى التقليب جيدا
سابعا نضع الكريمة او الكاسترد المجهز على عجينة التارت ونزوعها جيدا ثم نضع على الوجه حلقات الكيوى بشكل منسق ومرتب حسب الرغبة ثم نضعه فى الثلاجة حين التقديم
بالهنا والشفا