طريقة عمل لفائف القرفة والسكر

طريقة عمل لفائف القرفة والسكر
اولا نضع فى وعاء على النار الزبدة والحليب ونتركهم على النار حتى تذوب الزبدة ولا ندع الحليب يغلى
ثانيا فى وعاء اخر نخلط المكونات الجافة وهى الدقيق والسكر والملح والخميرة ونخلطهم مع بعض
ثالثا بعد ان يسخن الحليب نضيف البيضة ونخفق جيدا بالمضرب السلك اليدوى حتى تمتزج مع المكونات
رابعا نضع الحليب بالبيض ويكون فاتر على الدقيق ونخفقهم بالمضرب الكهربائى جيدا حتى تتكون لدينا عجينة لينة ومتماسكة
خامسا نغطيها ونتركها جانبا لمدة نصف سلعة او اكثر على درجة حرارة الغرفة
الحشوة
سادسا نخلط السكر الابيض والسكر البنى والقرفة مع بعض حتى يختلطوا جيدا
التغليفة او التغطية
سابعا نضع فى وعاء عميق الجبنة الكريمى والزبدة ونخفقهم جيدا مع بعض بالمضرب الكهربائى حتى يتجانسوا ثم نضيف السكر بالتدريج
ثامنا نستمر فى الخفق حتى يصبح الخليط متجانس مع بعضه ثم ندخله الثلاجة حين الاستخدام
تاسعا نحضر العجينة ونرشالسطح بالدقيق ونفردها بالنشابة جيدا ثم ندهنا بالزبدة بواسطة الفرشاة فى جميع الجوانب ثم نضع الحشوة فيها ونفردها حتى تصبح فى كل الجوانب
عاشرا نلف الرول او العجينة حتى تصبح مثل السويسرولونقطعها بالسكينة قطع متساوية ثم نرصهم فى صينية مدهونة ونبعدهم عن بعض
الحادى عشر ندخلهم الفرن على درجة حرارة متوسطة فى فرن سبق تشغيله ثم نخرجها من الفرن ونضع على الوجه التغطية او التغليفه ملعقة على كل قطعه
بالهنا والشفا