المقادير:
-
كيلو شرائح سمك مخلى فيليه
-
2 ملعقة عصير ليمون
-
3 صفار بيض
-
250 جرام زبدة مقطعة الى قطع
-
ملعقة خل
-
2 ملعقة شبت مقطع
-
ملعقة من الزيت النباتى
-
ملعقة مستردة او خردل
-
ملح فلفل اسود
-
2 ملعقة كريمة خفق
طريقة التحضير:
1 - يتم تنظيف السمك جيدا
2 - يتم اضافة كل من الملح و الفلفل الاسود الى السمك ليتبل لالهم جيدا ثم يتم دهنها بالزيت
3 - يتم شوى الشرائح الفيليه على الشواية الى تمام النضج
4 - يتم خلط كل من الخل و الليمون معا فى حمام مائى فى سلطانية داخل ماء فى اناء على النار و تترك حتى الغليان
5 - يتم خلط كل من صفار البيض و المستردة معا خلطا جيدا
6 - يتم اضافة الزبدة الى الخليط السابق و يتم الخلط جيدا
7 - يتم اضافة كريمة الخفق الى المزيج و يتم التقليب جيدا ثم يرفع من على النار
8 - يتم وضع شرائح السمك فى طبق التقديم و عليها يتم اضافة الصوص السابق تحضيره
يقدم و بالهنا و الشفا