المقادير:
-
1 كجم باذنجان أبيض
-
¼1 كوب أرز
-
1 حزمة شبت مغسول ومفروم
-
1 حزمة بقدونس مغسول ومفروم
-
½ كجم طماطم حمراء معصورة
-
ملح
-
فلفل أسود مطحون طازج
-
1 ملعقة كبيرة سمن زائد قليل من السمن الإضافى للتحمير
-
1 بصلة متوسطة مفرومة
-
½ رأس ثوم مفروم
طريقة التحضير:
2- تخلطى الارز مع الطماطم والشبت والتوابل والسمن والبقدونس والبصل والثوم
3-تحشى الباذنجان بخليط الارز مع ترك حتة صغيرة لنضج الارز
4- تاخذى المياه المتبقية من الخليط وتضعيها ع المحشى وترفعيه ع النار
5- عند غليان الماء تخفضى النار تماما وتتركيه ع النار لمدة ساعة حتى تمام النضج
يقدم ساخنا وبالهنا والشفا