المقادير:
-
كيلو جرام من لحم العجل او الضأن مقطع مكعبات صغيرة
-
كوبان من الكسكى المفرى
-
ملعقتان متوسطتان زبد نباتية
-
كوبا ماء دافىء او مرق حسب الذوق
-
ملح وفلفل اسود وفليلفة حارة وفليلفة حلوة
-
ملعقة زعفران ناعم
-
قراصية يابسة وملعقة سمن نباتى متوسطة
-
بصل اخضر
-
بشر بصلتين خشنأ
-
حلقات من الزيتون الاخضر المخلى
طريقة التحضير:
1- اغسلى اللحم جيدا بالمار وقلبى اللحم مع البصل التى تم بشرة فى لملعقة من السمن التوسط وتبلى واتركية لمدة 10 دقائق على النار عالية
2- قومى باضافة اليرة القراصية والبصل الاخضر وحلقات والزيتون الاخضر المخلى وضعى كوبان من الماء الدفاىء واتركية حتى يتم تسوية
3- يتم ذوبان الزبدة فى الماء او المرق الساخن
4- قومى بصب على الكسكسى فى صحن زجاجى وغطية لمدة 10 دقائق وقومى بأزلة الغطاء وضيفى الية يخنة اللحم وقدمية ساخنا