المقادير:
-
كيلو لحم بقرى فيليه
-
ملح
-
فلفل اسود
-
بصلة مقسمة نصفين
-
خردل م ك
-
خضروات مشكلة
-
2 كوب كريمة
-
ربع كوب زيت
-
علبة جبن بورسين بالثوم
طريقة التحضير:
***ارفعى مقلاة طهى علىى النار وضعى بها السمن والزيت واتركيهم لدقائق حتى يسخنوا وتذوب السمن ثم حمرى شرائح اللحم جيدا من الناحيتين ثم ارفعيها من المقلاة
****ضعيها فى صينية الفرن وعلى حرارة الفرن المتوسطة اشوى شرائح اللحم جيدا لمدة نصف ساعة تقريبا ثم تقطعيها الى شرائح صغيرة باستخدام السكين
****فى مقلاة الطهى نفسها المستخدمة لتحمير اللحم قومى بتشويح الخضروات فيها جيدا حتى تذبل تماما بكل انواعها
****ارفعى قدر صغير لاعداد صلصة البورسين وضعى به جبن البورسين وقلبيه على النار حتى تذوب الجبن ثم اضيفى الكريمة الطازجة وقلبى حتى يصبح الخليط غليظ القوام
**** ضعى شرائح اللحم مع الخضروات المحمرة فى طبق التقديم واضيفى اليها خليط البورسين بالكريمة
قدمى طبقك ساخنا وبالهنا والشفا