المقادير:
-
2 باذنجان اسود كبير الحجم
-
170 جرام علبة لبن زبادى
-
1 بصل متوسط الحجم
-
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم فرما ناعمأ
-
فصان ثوم مفروم فرمأ ناعما
-
القليل جوز مفروم بواسطة السكين
-
بحسب الرغبة جوز ليمون حامض
-
ملح الرغبة
-
نصف حبة فليلفة حمراء
-
3ملاعق طحينة ملعقتان كبيرتان
-
زيت زيتون للتزيين حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1- قومى بشوى الباذنجان والبصل والفلفل الحمراء على البوتجاز وتكون النار متوسطة او تقومى بوضع الخضار المطلوبة شوية فى صينية وتضعيها فى الفرن حسب الرغبة
2- عندا استواء الخضار قومى بتقشير وازلة قشرة الباذنجانة وقومى بهرسة بالسكينة
3- قومى بهرس الفلفل والبصل هرسأ جيدا
4- وفى قدر قومى بوضع البقدونس والثوم المجهز والجوز
5- قومى بصب الحليب والزبادى وعصير الحامض والطحينة جيدا مع بعض حتى يتجانس المزيج مع بعضة
6- قومى باضافة الباذنجان والفليلفة والبصل مع بعض ببطء
7- قومى بصب الخليط فى صحن التحضير وقومى بتجميلة بالبقدونس وحبات الرمان ووزيت الزيتون ويقدم